Источник медиаматериалов: cdnn1.inosmi.ru/
Инновационное устройство в будущем может использоваться как в пищевой промышленности, так и обычными пользователями, пристально следящими за качеством приобретаемых продуктов.
Американские ученые разработали съедобный сенсор из натуральных материалов, который сможет точно показывать, подвергалась ли еда повторной заморозке. Состав такого датчика прост — красная капуста, пчелиный воск и соль.
Исследователи отметили, что проблема повторной заморозки и неправильного хранения пищи остро стоит во всех странах. Поставщики и супермаркеты не всегда могут гарантировать правильные условия хранения продуктов. Как результат — покупатели получают несколько раз замороженную еду, что ухудшает ее качества и вкус.
В основе прибора — оловянные и золотые электроды, погруженные в сок красной капусты, а также устройство, генерирующее электрический ток при размораживании. Все элементы и индикаторы располагаются в отдельных отсеках, которые соединяются в блоке из безопасного для продуктов пчелиного воска.
Если происходит размораживание и повторная заморозка — цвет раствора меняется с красного на синий. Такой индикатор в будущем сможет рассказать покупателям о реальной истории замороженного продукта.
Источник: plus-one.ru/news/2022/10/12/uchenye-sozdali-sedobnyy-datchik-svezhesti-zamorozhennyh-produktov
